Vet du vad aminosyror är? Människor måste få energi från maten för att överleva och bibehålla normal fysiologisk tillväxt och utveckling. Varför behöver vi äta aminosyror? Aminosyror är viktiga för våra kroppar. Låt oss prata om aminosyrornas funktioner och effekter.
Aminosyrors funktioner
1. Matsmältningen och absorptionen av protein i kroppen åstadkoms genom aminosyror: Som det primära näringsämnet i kroppen är proteinets roll i matens näring uppenbar. Det kan dock inte användas direkt av människokroppen; istället används den efter att ha bryts ner till aminosyramolekyler.
2. Upprätthålla kvävebalans: När kvaliteten och kvantiteten av protein i den dagliga kosten är lämplig, är mängden kväve som intas lika med mängden som utsöndras i avföring, urin och hud, vilket kallas den totala kvävebalansen. I verkligheten är det balansen mellan den kontinuerliga syntesen och nedbrytningen av proteiner och aminosyror. Det dagliga proteinintaget för en normal person bör hållas inom ett visst intervall. När intaget plötsligt ökar eller minskar kan kroppen fortfarande reglera mängden proteinomsättning för att upprätthålla kvävebalansen. Överdrivet proteinintag, som överstiger kroppens regleringskapacitet, kommer att störa balansmekanismen. Även med ett totalt bristande proteinintag fortsätter kroppens vävnadsprotein att brytas ner, vilket resulterar i en ihållande negativ kvävebalans. Om det inte korrigeras snabbt kommer detta så småningom att leda till antikroppsdöd.
Aminosyrors funktioner
-ketosyror, som produceras genom nedbrytning av aminosyror, metaboliseras via antingen kolhydrat- eller lipidvägar, beroende på deras specifika egenskaper. -ketosyror kan omsyntetiseras till nya aminosyror, omvandlas till sockerarter eller fetter, eller oxideras och sönderdelas till CO2 och H2O-energi som återgår till CO2 och H2O i trikarcykeln. Enzymer är kemiskt sammansatta av proteiner (som består av aminosyramolekyler), såsom amylas, pepsin, kolinesteras, kolsyraanhydras och transaminas. Kvävehaltiga hormoner består av proteiner eller deras derivat, såsom tillväxthormon, sköldkörtelstimulerande-hormon, adrenalin, insulin och enterotropt hormon. Vissa vitaminer bildas av aminosyror eller finns i kombination med proteiner. Enzymer, hormoner och vitaminer spelar avgörande roller för att reglera fysiologiska funktioner och katalysera metaboliska processer.